Sorprese di Carne

Procedimento

• In una ciotola mescolate la farina con l’acqua tiepida, l’uovo, l’olio, il sale e l’aceto di vino bianco impastando a mano.
• Dovrete ottenere un impasto molto liscio e non appiccicoso. Formate una palla con la pasta tirata, spennellatela con poco olio di semi e fatela riposare a temperatura ambiente per 30 minuti in una ciotola, coprendo con la pellicola.
• Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e tagliare finemente la salvia. Grattugiare grossolanamente la mela e il pecorino.
• In una pentola scaldare l’olio, far saltare velocemente i pinoli tostandoli, imbiondirvi la cipolla e la salvia per ca. 5 minuti, quindi trasferirle in un recipiente e lasciarle intiepidire aggiungendo la cannella.
• Unire la carne, la mela e il formaggio, condire e lavorare bene, e posizionare in friglo per almeno mezzora.
• Stendere a mattarello la pasta, con un coppa-pasta creare dei dischi da circa 8 / 10 cm
  Posizionare al centro il ripieno, chiudere come fosse un piccolo sacchetto.
• Spennellare la sorpresa con il tuorlo sbattuto insieme al latte
• Accendere il bbq per una cottura indiretta a 200°C, posizionare un doppio strato di carta forno e posizionare sopra le sorprese.
• Cuocere per circa 15′ finchè la pasta non sarà croccante e imbrunita.