Filled Steak

Procedimento

• Schiacciare e tritare l’aglio, tagliare i pomodorini, il prezzemolo e sbriciolare la feta, condire con l’olio EVO, aggiungere sale e pepe
• Incidete la carne arrivando a pochi millimetri dalla sua fine, riempitela bene e fermatela con uno stuzzicandenti.
• Accendere il bbq per una cottura diretta e mettere a scaldare una padella Dutch. Salare generosamente la bistecca ripiena e posizionare con il lato salato nella padella leggermente oliata e calda e posizionare sulla griglia calda.
• Dopo circa 3-4 minuti quando la crosta si è formata bene, girare la bistecca di ripiena.
• Quindi portare la carne alla temperatura interna desiderata di circa 55°C.