Gnocchi al Tovagliolo in crosta di Bacon

Procedimento

• Versare il latte tiepido sugli involtini raffermo tagliati a cubetti, aggiungere le uova sbattute e lasciare riposare per 20 minuti.
• Nel frattempo tritate grossolanamente il prezzemolo, aggiungerlo al composto di gnocchi, condire con sale, pepe e noce moscata.
• Stendere un grosso foglio di carta stagnola e posizionaci sopra un foglio di pellicola trasparente della stessa dimensione. Distribuire il composto nel senso della lunghezza sulla pellicola, chiudere bene e arrotolare fino a formare una grande caramella impermeabile.
• Portare a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente e larga. Quindi regola la temperatura in modo che l’acqua sobbollisca e lascia che gli gnocchi ci nuotino per circa 20 minuti. Quindi toglili dall’acqua e lasciali raffreddare.
• Mettere gli gnocchi al tovagliolo già preparati e raffreddati su un tagliere da cucina e intrecciarli con la rete di pancetta come per la Bacon Bomb e arrotolarli stretti.
• Accendere il BBQ per una cottura indiretta ad alta temperatura, appoggiare il rotolo sulla griglia sul lato della chiusura e cuocere finché il Bacon non diventa croccante.
• Lasciar raffreddare e tagliare