Kiymali Pide

Procedimento

• Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, aggiungere lo zucchero, l’olio, la farina e impastare. Solo successivamente incorporare il sale e impastare per 5 minuti
• Coprire l’impasto con un panno e una pellicola e lasciarlo lievitare per circa 30 minuti.
• Nel frattempo, far saltare in padella la cipolla, aggiungere la carne, poi una volta colorata, aggiungere l’aglio, i peperoni, il pomodoro, il sommacco, il cumino e aggiustare di sale e pepe. Una volta cotto aggiungere il prezzemolo
• Trascorso il tempo di lievitazione, metti l’impasto sul piano di lavoro infarinato e forma una palla. Quindi dividerli in 8 pezzi di circa la stessa dimensione.
• Modella gli 8 pezzi in palline e poi stendili gradualmente allungandoli a forma di barchetta. Inserire il composto di carne macinata. Assicurati che ci sia un margine di circa 2-3 cm dal bordo.
• Piega i bordi verso il centro e attorciglia le estremità in modo da creare una barca.
• Preriscaldare il BBQ con una pietra refrattaria per pizza a circa 200 °C.
• Sbatti l’uovo, spennella i bordi dei Pidi, cospargili con i semi di sesamo e papavero, quindi con del sale grosso.Cuoci le barche per circa 25 minuti fino a doratura.
• Servi