Name: Pane Pita di Farro
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 350 ml di acqua; 25 g di lievito fresco; 1/2 cucchiaino di zucchero; 350 g di farina di grano; 170 g di farina di farro; 1 cucchiaino di sale; 2 cucchiai di olio d'oliva; 1 uovo; 2 cucchiai di olio d'oliva; Semi di Sesamo; Cumino

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Pane Pita di Farro

Recipe by Chef David H.BucherCourse: RicetteCuisine: PanificatiDifficulty: Easy

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

275

kcal

Tempo Lievitazione

Minutes

Ingredienti

350 ml di acqua
25 g di lievito fresco
1/2 cucchiaino di zucchero
350 g di farina di grano
170 g di farina di farro
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio d’oliva
Per la finitura
1 uovo
2 cucchiai di olio d’oliva
Semi di Sesamo
Cumino

Procedimento

Mescolare l’acqua tiepida con lo zucchero e il lievito, aggiungere la farina e l’olio d’oliva, aggiungere il sale e impastare per 5 minuti.
Coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per 45 minuti.
Preriscalda il BBQ per una cottura indiretta con una pietra refrattaria per pizza a 300 °C.
Infarinare il piano di lavoro, quindi formare delle polpette omogenee e lasciarli riposare per altri 15 minuti.
Allargare a forma di barchetta
Sbattere l’uovo con l’olio d’oliva e spennellare i panini e cospargere con la miscela di semi di sesamo e cumino.
Cuocere per circa 7 minuti.